Maître brasseur

Personne qui s'occupe, dans une entreprise où l'on produit de la bière, de la recherche de nouvelles formules de bière, de l'amélioration des bières existantes, de la mise au point de procédés plus performants et plus économiques (macération, houblonnage, fermentation, embouteillage), de la surveillance des diverses étapes de la production et du contrôle de la qualité. Dans ses recherches et ses expériences, il doit tenir compte des besoins et des attentes des consommateurs et veiller à maintenir les coûts au plus bas niveau possible, afin de contribuer à la fois à la notoriété et à la rentabilité de la brasserie.