Boucher

Personne qui, dans une épicerie ou dans une boucherie, coupe les quartiers de viande, en fait des filets, des côtelettes ou des escalopes, prépare et vide la volaille, emballe, pèse et étiquette les morceaux destinés aux présentoirs. Elle peut avoir à donner des renseignements sur les différentes coupes et sur les temps et modes de cuisson. Elle s'occupe également de l'entretien et du nettoyage des outils et des aires de travail. Elle peut aussi vendre directement aux clients et leur offrir des coupes de choix afin de satisfaire les diverses exigences.